L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) se démarque des autres écoles hôtelières par ses installations pédagogiques privilégiées : un hôtel commercial et d’application pédagogique de 42 chambres, deux restaurants, des salles de réunions et de banquets, un centre d’expertise et de recherche. Depuis 2003, grâce à différents investissements du gouvernement, l’ITHQ s’est engagé dans un vaste programme de requalification de l’immeuble avec la Société québécoise des infrastructures (SQI). La phase IV, pour laquelle la SQI mandate Macogep, comprend la rénovation des systèmes électromécaniques principaux, ainsi que les espaces distincts suivants:

• Salle Paul-Émile-Lévesque (2^e étage) : modernisation de l’éclairage, des finis intérieurs et amélioration de l’espace du bar et de l’aire de service;
• Ateliers culinaires pédagogiques (3^e étage) : agrandissement des locaux visant l’augmentation du nombre de postes et de la sécurité; réaménagement des locaux incluant le remplacement des équipements et l’amélioration d’aspects fonctionnels importants, notamment la constance de la température pour la chocolaterie et la pâtisserie;
• Médiathèque (1^er étage) : rénovation des installations afin de doter les usagers d’outils et d’équipements modernes et adaptés à un enseignement spécifique;
• Salles de réception (6^e étage) : modernisation adaptée au contexte actuel de banquets, conférences et séminaires; rénovation de la cuisine, des bureaux et des salles de toilettes; démolition de la façade intérieure et mise en valeur du mur-rideau.